Класичний солод
Класичний солод рекомендуються для використання як база для обраного типу пива. В поєднанні з особливою селекцією, може бути розроблений будь-який вид пива. Також, цей солод, з правильною пропорцією, може використовуватися як різні доповнення. Класичний солод - високої ферментної потужності та блідого кольору. Домінуючий аромат – солодовий і пряний.
Harvest Pilsner Malt
Характеристика солоду
Harvest Pilsner Malt виготовляється з ярого ячменю, сортів Себастьян, Біос, Квенч та інші. Даний вид солоду відмінно підходить як основний елемент. Процентний вміст такого солоду може досягати 100%.
Умови замочування та пророщування вибираються для сприяння рівномірному пророщуванню та однорідній модифікації. Остаточна температура в печі – 80-85 ℃. Аромат даного солоду зазвичай солодовий, солодкуватий і трішки пряний.
Вживання
Використовується для всіх видів пива або віски. Колір Harvest Pilsner Malt – неінтенсивного кольору.
Специфікація
| Масова частка вологи | % | не більше 6,0 |
| Масова частка екстракту | % dm | не менше 80,0 |
| Колір | °EBC | 3,3 – 4,3 |
| Білок | % dm | не більше 11,5 |
| Розчинний азот | мг/100г | 600-750 |
| α-амінний азот | мг/ л | 130-170 |
| β-глюкан | мг/ л | не більше 200 |
| Крихкість | % | не менше 88 |
| Діастатична сила | Wk dm | не менше 250 |
Виготовлення і пакування
Harvest Pilsner Malt виготовляється на заводі Crisp Malt, Viking Malt, Sladovna Michalovce, Славутський пивоварний завод (Soufflet) Доступне пакування: насипом, в контейнерах, біг-бегах і 50 кілограмових мішках.
Зберігання і термін придатності
Солод повинен зберігатися в прохолодному(˂20℃), сухому (˂ 40 RH%) місці без сторонніх запахів. В цих умовах термін придатності солоду – мінімум 1 рік.
Солод необхідно тримати подалі від жарких поверхонь і не вдихати солодовий пил.
